El 3 de octubre se organizaron unas jornadas bajo el título «Sistemas alimentarios locales: qué son y cómo influir en Baztan-Bidasoa» en Galbaraialde (Doneztebe). Asistieron más de 30 personas. A las nueve de la mañana comenzaron las jornadas Adela Arlegi y Leire Mitxelena, representantes municipales de la alimentación Baztan-Bidasoa, e Ibon Mimentza, director gerente de Cederna Garalur, dieron el pistoletazo de salida al acto.
Como estaba previsto, se siguió con la primera parte de las jornadas. La economista Mirene Begiristain Zubillaga, profesora e investigadora de la UPV/EHU, realizó una contextualización mundial de lo que son los sistemas de alimentación subrayando que muchas veces solo vemos la punta del iceberg del sistema alimentario y que no tenemos en cuenta la influencia directa de la alimentación en hogares, cocinas, sistemas naturales, etc.
A continuación, la concejala de desarrollo rural y economía local del ayuntamiento de Baztan, Lorea Lizarreta Insausti, destacó el papel que pueden jugar las entidades locales a la hora de desarrollar y fortalecer los sistemas alimentarios locales. En palabras de Lizarreta, «a veces la alimentación no se entiende como competencia municipal, pero es una idea totalmente errónea, ya que la alimentación está totalmente relacionada con otros ámbitos que se entienden como competencias municipales«. La Red de Municipios por la Agroecología planteó una lista de propuestas a los ayuntamientos y explicó lo realizado por el ayuntamiento de Baztan en los últimos años.
Para finalizar con el primer apartado, se hizo pública la iniciativa puesta en marcha por una entidad local, junto con productores y demás ciudadanos. Ibon Mitxelena Fernández, concejal de soberanía y economía social de Oiartzun, explicó en qué consiste el proyecto Oiartzun Burujabe y explicó los pormenores de la mesa de alimentación. En palabras de Mitxelena, «en esta situación actual, pretendían crear una alternativa realizable creada desde y para el pueblo, para lo que era imprescindible abordar el tema de la alimentación». Son varias las acciones que se están trabajando en este campo, como la compra de tierras para la agricultura, la creación de agroaldeas, la implantación del sistema de sustitución, la creación del sello HemenGuk y la transformación de comedores comunitarios.
Tras un espacio de preguntas y reflexión, dos miembros de Bertizarana, Bortziriak y de la asociación de productores Xardango de Malerreka realizaron la presentación de la asociación. Y después hubo ocasión de disfrutar de un hamaiketako compuesto por productos locales.
El segundo capítulo comenzó con un resumen del recorrido realizado por la dinamizadora alimentaria de Baztan-Bidasoa, Itsasne Mendiberri Jaurena, desde la puesta en marcha, hace 4 años, del proyecto alimentario Bidasoa, junto a la exposición de las iniciativas desarrolladas: Producción de Alimentos Locales. Creación del folleto Bortziriak-Malerreka-Bertizarana, transición de los comedores escolares de las escuelas infantiles municipales de Bera y Doneztebe hacia un modelo saludable y sostenible, servicio de estudio de tierras y asesoramiento agronómico para los productores, acompañamiento del proyecto Lurraren Ikasiz, Xardango. Promoción de la asociación de productores de Bertizarana, Bortziriak y Malerreka, investigación sobre el maíz local, rincón de productores locales en las oficinas de turismo de Bera y Lesaka, etc. También comentó que recientemente se incorporó al proyecto de alimentación Baztan y que en adelante se trabajaría a nivel comarcal Baztan-Bidasoa, así como que se incorporaría al proyecto un nuevo dinamizador, Akaitz Sarasola Mugertza.
A continuación, se celebró una mesa redonda dirigida por Marta Barba, dinamizadora de alimentación de Mendialdea y con los siguientes invitados: Matadero y sala de despiece de Sakana de la Kalaska kooperatiba, Alegiko Sindikatua, Tienda de productores y consumidores de Itsaso y agricultores de Bidaurreta. La cooperativa Kalaska gestiona el matadero y la sala de despiece de Etxarri-Aranatz, de forma público-privada, permitiendo la parada del ganado criado a nivel comarcal en la comarca. Alegiko Sindikatua, por su parte, es una tienda sin tenderos, que abastecen de productos a los productores y donde los consumidores pueden ir a comprar cuando quieran.
Y, por último, el agricultor de Bidaurreta anteriormente fue un proyecto colectivo por lo que abordó la importancia de la colectividad en el sector primario.
Siendo los tres proyectos colectivos, se les planteó una pregunta sobre la organización, las causas de esta y las facilidades y dificultades con las que se encontraron. Para finalizar, se realizó una pregunta más concreta dirigida a cada proyecto y se abrió un espacio para la reflexión.